Yoghurt dari bahasa Turki yoghurtmark yang berarti "mencampur" adalah sebuah priduk susu. Produk susu ini sudah difermentasi sehingga bentuknya menjadi tebal dan rasanya agak asam.
Pemrosesan susu menjadi yoghurt terjadi apabila bakteri atau kuman yang merusak struktur laktosa ini dan mengeluarkan prosuk berupa asam yang membuat susu menjadi tebal mirip tahu.
Karena struktur laktosa yoghurt yang rusak, maka yoghurt bisa dikonsumsi orang yang alergi terhadap susu. Yoghurt kaya akan vitamin B.
Ada sejenis yoghurt dari India yang disebut lassi jaman sekarang juga menjadi populer. Lassi biasanya rasanya asin atau pedas dan disajikan dingin-dingin.
Sumber :
Wikipedia
Tidak ada komentar:
Posting Komentar